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Sin Gluten

SIN GLUTEN

manzanas que no contienen gluten

Sabemos que comer sin gluten se ha convertido en la única alternativa para el celiaco.

Afortunadamente la industria alimenticia ha ido mejorando, teniendo en cuenta a las personas que padecen de esta enfermedad.

Cada vez se fabrican más productos para satisfacer la demanda orientada a la alimentación de personas con esta dificultad.

En este sentido la calidad de vida para celíacos ha mejorado notablemente. De hecho, hay infinidad de recetas sin gluten, libros para celíacos, productos para celiacos, pan sin gluten, etc.

manzanas que no contienen  gluten

Hay otras consideraciones al respecto. Algunas personas consideran que aunque no tienen esta complicación, llevar una dieta sin gluten, les ayuda a llevar una vida más sana. Sin fatiga, dolores de cabeza, problemas de peso, etc. Sin embargo esas afirmaciones no han sido comprobadas.

Alimentos que no deben consumir personas con celiaquía.

Trigo, centeno, triticale (cruce entre trigo y centeno), cebada (incluye la malta, el saborizante de malta y el vinagre de malta).

Ademas de eso debe evitar consumir Sémola, Kamut, Cuscús, Espelta, Bulgur, Fécula, Harina de durum, Harina de Graham.

Al igual que se debe evitar consumir (a menos que en sus etiquetas diga sin gluten) los siguientes alimentos: Galletas, pastas, cereales, salsa de soja. Seitán, pan molido, galletas dulces, regaliz, ciertos aderezos y salsas. Alimentos fritos, avenas.

Aderezos para ensalada, salsas de carne, pan, ciertos medicamentos, cervezas (Hay cervezas para celíacos)

¿Que alimentos debe consumir un celíaco?

Simple y llanamente todo lo que no contenga gluten, no hay una dieta mas simple que esa. Y es una dieta que inevitablemente llevarán toda su vida, ya que un paciente celíaco el riesgo de mortalidad es alto y deben evitarlo con una simple dieta. Es sabido que no es nada fácil para las personas con celiaquía llevar una dieta a partir del momento en que conocen su diagnóstico. Pero todo lo hacemos por llevar una vida saludable.

Para llevar una vida sin gluten tenemos que vigilar nuestra dieta, no significa comer mal ni mucho menos. Quizás empieces a comer mejor, porque tu salud empieza a mejorar. Afortunadamente, como lo hemos comentado, la industria alimenticia tiene cada vez mas en cuenta a las personas con celiaquía. Llevar una vida vida sin gluten no debe difícil. Hay una cantidad de productos especializados en su dieta que puedes disfrutar sin perderte de buenos platos.

Muchacha consumiendo alimentos sin gluten
5 DE MAYO DIA INTERNACIONAL DEL CELÍACO

La dieta sin gluten es variada, por consiguiente es una dieta sana, obliga a fijarse en la composición de los alimentos. Entendemos que hay que incrementar el consumo de alimentos naturales,frutas, verduras. Sin embargo algunos pacientes solo se concentran en evitar el gluten. Pero se olvidan o descuidan la forma correcta de planificar una dieta. Porque una mala selección de alimentos alternativos sin gluten puede llevar a una nutrición desequilibrada y no es la idea. Hay mucha alimentación sin gluten pero con poco valor nutricional. De manera que hay que tener una correcta información dietética. Una persona puede evitar el gluten pero fácilmente puede estar ingiriendo alimentos que le causen obesidad, se trata de buscar un equilibrio.

Una vida sin gluten . Hay que cuidarse.

Una pizca microscópica de gluten, en una migaja de pan pequeña del tamaño de una uña, puede desencadenar una reacción negativa. O reaparición de enfermedad en persona celíacas o con sensibilidad al gluten.

La enfermedad celíaca puede dañar un órgano o tejido. No hay que tratarla como una intolerancia o simple alergia. El no tratamiento de esta enfermedad puede llevar a una persona a padecer de cáncer . Trastornos neurológicos o psiquiátricos incluso enfermedades autoinmunesenfermedades cardiovasculares y osteoporosis.

Muchos celíacos, pese a seguir una dieta sin gluten siguen teniendo complicaciones debido a que efectúan una ingesta inadvertida de gluten. Esto puede presentarse por contaminaciones cruzadas y el paciente cree llevar una vida sin gluten sin darse cuenta que lo está ingiriendo sin notarlo.

Síntomas

En la infancia se manifiesta con diarrea crónica, pérdida de apetito, distensión abdominal, pérdida de peso, talla baja, irritabilidad o tristeza.

Adolescencia pérdida de peso, falta de crecimiento, retraso puberal, heces pastosas, irregularidades menstruales.

Edad adulta anemia, diarrea crónica, dolor abdominal, gases, problemas digestivos. Falta de apetito, colon irritable, infertilidad o abortos en mujeres, osteoporosis, artritis reumatoide, ansiedad o depresión.

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