Pan sin gluten. Técnicas y trucos para hacer pan, pizzas, bizcochos, cupcakes y otras recetas sin gluten. Muchas personas solo vienen a conocer del gluten cuando saben que le hace daño y no pueden consumirlo. Entonces es donde te preguntas ¿Que es gluten? ¿Como puedo evitarlo?¿Que puedo comer?. Las personas con celiaquía piensan que no pueden consumir pan, galletas, cocas, pasteles, etc, y que no volverán a disfrutar de comida deliciosa.
Este Libro de Marc Alier y María José Casañ responde sus inquietudes. Tiene 228 páginas y se divide en dos partes. La primera explica en que alimentos se encuentra el gluten, como evitarlo y cuáles son sus alternativas y propiedades. En la segunda parte exponen 15 recetas de panes, pizzas, crepes, empanadillas, bizcochos, magdalenas y pasteles sin gluten. Ademas menciona procesos herramientas como amasadora, panificadora, amasado a mano y tipos de harina. LO PUEDES ADQUIRIR AQUI.:
Marc Alier es doctor en ciencias, profesor en la Universidad Politécnica de Cataluña. Autor de mas de 100 artículos en revistas y congresos, conferenciante y productor de programas de radio. María José Casañ es doctora en ciencias, profesora de la Universidad Politécnica de Cataluña. Autora de mas de 60 artículos en revistas y congresos científicos. Tiene interés en temas relacionados con educación, salud y alimentación.
Recetas Opiniones del libro
“No es un libro solamente de recetas, La primera parte te introduce en la cocina sin gluten con todo detalle y peculiaridades que no te van a dejar indiferente. La segunda muestra la forma práctica, el como y donde y como cocinar pan, pasteles o pizzas sin gluten con recetas suculentas. Todo acompañado de trucos y explicaciones en detalle”.
“Aun sin tener problemas con el gluten, es excelente guía de comida sana”
“Un libro muy didáctico, te lleva paso a paso y te da los tips para que puedas elaborar un pan sin gluten”
También te puede interesar https://singluten.fit/